Mercimek Köfte Topları: Tarif ve Servis Önerileri
Mercimek köfte topları, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. Genellikle kırmızı mercimek, ince bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. İşte adım adım mercimek köfte topları tarifi ve servis önerileri:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, yeşil soğan
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca ocaktan alın.
- Haşlanmış mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika dinlendirin. Bu sürede bulgur, mercimeğin buharıyla şişecek.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını, kimyonu ve pul biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin.
- İnce doğranmış maydanozu (ve varsa yeşil soğanı) ekleyip elinizle yoğurun. Karışımın ılık olması, şekil vermeyi kolaylaştırır. Eğer çok sertse biraz su, çok yumuşaksa biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
- Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp elinizle yuvarlayarak köfte topları şeklini verin.
Servis Önerileri:
- Mercimek köfte toplarını, marul veya roka yaprakları üzerinde servis yaparak daha ferah bir sunum elde edebilirsiniz.
- Yanında turşu, limon dilimleri veya nar ekşisi ile birlikte sunabilirsiniz; bu, lezzetini zenginleştirir.
- Meze olarak servis ediyorsanız, üzerine zeytinyağı gezdirip sumak serperek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
- Eğer ana yemek olarak tüketmek isterseniz, yanına yoğurtlu bir sos veya cacık eşlik edebilir.
- Daha renkli bir görünüm için, köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Mercimek köfte topları, oda sıcaklığında veya buzdolabında soğuk olarak tüketilebilir. Hazırladıktan sonra 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
