Mercimek Köftesi (1-2 Kişilik) Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın, tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve pul biberi ilave edip karıştırın.
- Haşlanmış mercimeği ocaktan alın, üzerine bulguru ekleyip karıştırarak 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Soğanlı karışımı mercimeğe ekleyin, tuz ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.
- Maydanozu ekleyip elinizle yoğurarak köfte kıvamına getirin.
- Köfteleri ıslattığınız avuç içlerinizle şekillendirip servis tabağına alın.
- Marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Not: Köfteleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
|
