Mercimek Köftesi (3 Kişilik) Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 adet taze soğan (ince doğranmış)
- Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
- 1 limonun suyu
- 2 su bardağı su
Hazırlanışı:
1. Mercimekleri Haşlama:
- Mercimekleri yıkayın ve tencereye alın.
- Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynatın.
- Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
2. Bulgur ve Karışımı Hazırlama:
- Pişen mercimekleri ocaktan alıp üzerine bulguru ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika bulgurların şişmesi için bekletin.
3. Sosu Hazırlama:
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Köfte Harcını Yoğurma:
- Mercimek-bulgur karışımını geniş bir kaba alın.
- Üzerine hazırladığınız sosu, ince kıyılmış maydanozu, taze soğanı ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.
5. Şekil Verme ve Servis:
- Harcı elinizle sıkıca sıkarak köfte şekli verin.
- Servis tabağına dizip marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Not:
- Kıvamı çok yumuşak olursa biraz daha bulgur ekleyip bekletebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya isot ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
