Mercimek köftesi için hangi ölçüleri kullanmalıyım?
Lezzetli ve besleyici bir meze alternatifi olan mercimek köftesi, hem pratik hem de ekonomik bir tarif. İşte dört-altı kişilik sofralar için ideal ölçülerle hazırlanan bu nefis köftenin püf noktaları ve adım adım yapılışı.
Mercimek Köftesi İçin Temel Ölçüler (4-6 Kişilik)
Malzeme Listesi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2-3 su bardağı sıcak su (mercimek pişirme için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin
- Pişen mercimeğin üzerine bulguru ekleyip 15-20 dakika demlenmeye bırakın
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin
- Tüm malzemeleri bir kasede karıştırıp yoğurun
- Köfte harcını 1 saat buzdolabında dinlendirin
- Elinizi ıslatarak köfteleri şekillendirin
Önemli Notlar:
- Mercimekler çok fazla su çektiğinde, kıvamı ayarlamak için azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz
- Köfte harcının kıvamı ele yapışmayacak ama çok da sert olmayacak şekilde olmalı
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya limon suyu ekleyebilirsiniz
- Servis yaparken marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz
|
