Mercimek köftesi kısır bulgurla nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Genellikle soğuk servis edilen bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir. Bu makalede, mercimek köftesinin kısır bulgurla nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı su
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet limonun suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Öncelikle, kırmızı mercimekleri iyice yıkayın. Ardından, bir tencereye mercimekleri ve 2 su bardağı suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen mercimekleri ocaktan alarak bir kenarda soğumaya bırakın.

Başka bir kapta, ince bulguru yerleştirip üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin. Bulgur şiştikten sonra bir çatal yardımıyla karıştırarak havalandırın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Üzerine biber salçasını ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.

Soğuyan mercimekleri, şişen bulguru, sotelenmiş soğanı, tuz, karabiber, kimyon ve limon suyunu geniş bir kapta bir araya getirin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Dilerseniz köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında limon dilimleri ve turşu ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Mercimek köftesi, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık olarak hem ana yemeklerin yanında hem de çay saatlerinde tercih edilebilir. Kısır bulgur kullanarak hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatiftir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı desteklemek için bu tarifi mutfağınıza eklemeyi düşünebilirsiniz.

Mercimek köftesi, vegan ve vejetaryen diyetler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, düşük kalorili bir seçenek olması nedeniyle diyet yapanlar için de idealdir. Tarife ek olarak, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirmek mümkündür. Örneğin, nar ekşisi ya da taze baharatlar ile lezzet katabilirsiniz.