Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve pratik bir lezzetidir. Genellikle ana yemek veya atıştırmalık olarak tüketilir. İşte adım adım mercimek köftesi tarifi ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- 2-3 su bardağı su
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanmış mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu sürede bulgur, mercimeğin buharıyla yumuşayacaktır.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavurduğunuz soğan ve salçayı, dinlenmiş mercimek-bulgur karışımına ekleyin. Kimyon, pul biber, karabiber, tuz ve limon suyunu da ilave edip iyice karıştırın.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip tüm malzemeleri elinizle yoğurun. Karışımın kıvamı, köfte şekli vermeye uygun olmalıdır. Eğer çok sertse, biraz su ekleyip yumuşatabilirsiniz.
- Hazır olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle köfte şekli verin. Servis tabağına dizin ve dilerseniz marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyerek soğuk servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek köftesini daha lezzetli hale getirmek için içine çiğ köfte baharatları ekleyebilirsiniz.
- Köfte karışımını buzdolabında 1 saat dinlendirirseniz, şekil vermeniz kolaylaşır.
- Vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir; protein ve lif açısından zengindir.
|
