Mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sağlıklı ve besleyici bir öğün seçeneği olarak öne çıkan bir mezedir. Genellikle mercimek, bulgur ve çeşitli sebzeler ile hazırlanır. Vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir alternatiftir. Mercimek köftesi, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeker.

Mercimek köftesi yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Yeşil soğan (isteğe bağlı)

Mercimek köftesi hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Mercimekleri Haşlama: Öncelikle kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

2. Bulguru Eklemek: Haşlanan mercimeklerin içine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.

3. Sebzeleri Hazırlama: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

4. Karışımın Birleştirilmesi: Kavrulan sebzeleri, şişmiş bulgur ve mercimek karışımının üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu da ilave ederek iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.

6. Şekil Verme: Karışımı alarak avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin. Genellikle oval veya üçgen şeklinde şekillendirilir.

7. Servis: Mercimek köftelerinizi marul yaprakları ile servis edebilir ve yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Mercimek köftesi, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. İçeriğindeki mercimek, yüksek protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca, B vitaminleri, demir ve magnezyum açısından zengindir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzını destekler ve sindirim sistemini düzenler.

Mercimek köftesi, yapımı kolay ve besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir yemektir. Tarifteki malzemeleri kişisel tercihlere göre değiştirmek de mümkündür; örneğin, baharatlar veya yeşillikler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Mercimek köftesi, hem evde hem de özel günlerde misafirler için sunulan pratik ve sağlıklı bir seçenektir.