Mercimek Köftesi Tarifi: Nefis ve Pratik Lezzet
Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir meze veya ana yemek alternatifi olarak Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimek köftesi tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, yeşil soğan
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın.
- Haşlanmış mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre bulgurun mercimeğin buharıyla yumuşamasını sağlayacaktır.
- Diğer tarafta, ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Demlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, ince kıyılmış maydanozu, kimyon, pul biber, karabiber, tuz ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya yeşil soğan da ilave edebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurun. Karışımın ılık olması şekil vermeyi kolaylaştıracaktır.
- Karışımı elinizle sıkıca sıkarak köfte şekli verin. Dilerseniz ıslatılmış avuç içinde yuvarlayarak da şekillendirebilirsiniz.
- Hazırladığınız mercimek köftelerini servis tabağına dizin. Yanında marul, turp veya limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir.
- Köfte karışımını dinlendirirseniz, şekil vermeniz daha kolay olur.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Köfteleri buzdolabında soğutarak servis yapmak daha lezzetli olabilir.
Afiyet olsun! Bu pratik tarifle misafirlerinize veya ailenize nefis bir lezzet sunabilirsiniz. |
