Mercimek Köftesi (10 Kişilik) Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı ince bulgur
- 1 büyük soğan (rendeleyin)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4-5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 4-5 su bardağı sıcak su
- Limon suyu (1-2 limon, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan mercimekleri süzmeden, sıcakken bulgurla birlikte geniş bir kaba alın ve karıştırın. Bulgurların mercimeğin suyunu çekmesi için 15-20 dakika dinlendirin.
- Rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, salçaları, baharatları, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. İyice yoğurarak karıştırın.
- Eğer karışım çok kuruysa, azar azar sıcak su ekleyerek yumuşak ve şekil alabilen bir kıvam elde edin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Karışımı elinizle sıkarak veya şekillendirerek köfte formunu verin. Servis tabağına dizin.
- Marul, turp, domates gibi yeşilliklerle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Notlar:
- Köftelerin daha lezzetli olması için karışımı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirebilirsiniz.
- Soğanın acılığını almak için rendeledikten sonra suda bekletebilirsiniz.
- İsterseniz içine çiğ köfte baharatı ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
|
