Mercimek köftesi tarifi 4 kişilik nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir alternatif arayanlar için pratik bir tarif: Kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan, taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş nefis köfteler. Hem vegan hem de glutensiz beslenmeye uygun bu tarif, misafirlerinize ikram edebileceğiniz hafif bir lezzet sunuyor.
Mercimek Köftesi Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Limon suyu (yaklaşık 1 adet limon)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzdükten sonra sıcakken bulgurla birlikte karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Bu sırada ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Demlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu, baharatları, tuzu ve limon suyunu ekleyip iyice yoğurun.
- Hazır olan karışımı elinizi ıslatarak köfte şekli verin ve servis tabağına dizin.
- Üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olabilir.
- Bulgurun iyice demlenmesi için tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
- Köfte karışımını yoğururken elinizi ara sıra ıslatın, böylece köfteler daha kolay şekil alır.
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı veya nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
|
