Mercimek köftesi tarifi nasıl hazırlanır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir atıştırmalığıdır. Hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu makalede, mercimek köftesinin nasıl hazırlandığına dair ayrıntılı bir tarif sunulacaktır.

Mercimek köftesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım limonun suyu
• Yarım demet maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
• Bulgurun Hazırlanması: Ayrı bir kapta ince bulguru koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için 10-15 dakika bekletin.
• Soğanların Sote Edilmesi: Soğanları küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Tüm Malzemelerin Karıştırılması: Haşlanan mercimekleri, ıslanan bulguru, sotelenmiş soğan karışımını, baharatları ve limon suyunu bir kapta birleştirin. İyice yoğurun. Karışımın kıvamı, şekil alabilecek kadar yumuşak olmalıdır.
• Şekil Verme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Dilediğiniz şekilde sıkıştırarak köfte haline getirin.
• Servis: Mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde servis edin. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Mercimek köftesi, hazırlanışı oldukça kolay ve lezzetli bir atıştırmalık olup, sağlıklı beslenmeyi destekleyen bir alternatiftir. Tarifin adımlarını takip ederek evde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!