Mercimek köftesi topları nasıl yapılır? tarifini paylaşır mısın?
Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık arayanlar için pratik bir seçenek: kırmızı mercimek ve bulgurla hazırlanan köfte topları. Hem vegan hem de glutensiz olabilen bu tarif, öğün aralarında veya misafir ikramı olarak ideal. Malzemelerin doğal dokusunu koruyan yumuşak kıvamı ve baharat dengesiyle damaklarda iz bırakacak.
Mercimek Köftesi Topları Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 demet maydanoz
- 2-3 yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimeğin sıcakken üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Demlenen mercimek-bulgur karışımına salçalı soğanı ekleyip iyice karıştırın
- İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin
- Baharatları ve tuzu ilave edip yoğurun
- Elinizi ıslatarak karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp top şekli verin
- Servis tabağına dizip üzerine limon suyu gezdirerek servis yapın
Notlar:
- Mercimekler çok fazla su çektiği için haşlama suyunu kontrollü ekleyin
- Köftelerin şekli dağılmaması için karışımın soğumasını bekleyin
- İsterseniz içine çiğ köfte baharatı da ekleyebilirsiniz
- Marul, turşu ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz
|
