Mercimek Köftesi Yapmanın En Pratik Yolu
Mercimek köftesi,hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Pratik bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu yöntem, geleneksel lezzeti korurken zaman ve emek tasarrufu sağlar.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, taze soğan veya baharatlar
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 30-40 dakika (pişirme ve soğutma dahil).
Pratik Yapım Adımları:
- Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Suyunu çektiğinde ocaktan alın.
- Sıcak mercimeğin üzerine bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Bu, bulgurun mercimeğin buharıyla şişmesini sağlar.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
- Dinlenmiş mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğan-salça karışımını, kıyılmış maydanozu, kimyon, pul biber, tuz ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı elinizle yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Eğer çok kuruysa, biraz limon suyu veya su ekleyebilirsiniz.
- Karışımı ılıkken, elinizi ıslatarak köfte şekli verin. Servis tabağına dizin.
- Buzdolabında 30 dakika kadar soğutup servis yapın. Yanında marul, turp veya nar ekşisi ile sunabilirsiniz.
Pratik İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirmeyin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir. Suyunu tamamen çekmesine dikkat edin.
- Bulgur yerine irmik kullanarak farklı bir doku deneyebilirsiniz, ancak bulgur geleneksel lezzet için idealdir.
- Karışımı önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, servis öncesi şekil verebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için hiçbir hayvansal ürün kullanılmaz, bu da tarifi daha sağlıklı kılar.
Bu pratik yöntemle, misafirlerinize veya ailenize hızlıca lezzetli mercimek köftesi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
