Mercimek kullanarak hangi lezzetli yemekler yapılabilir?

Mercimek, hem besleyici hem de ekonomik bir bakliyat olarak mutfaklarda sıkça kullanılır. Protein, lif, demir ve B vitaminleri açısından zengin olan mercimek, vejetaryen ve vegan beslenenler için de mükemmel bir alternatiftir. İşte mercimekle yapabileceğiniz lezzetli yemekler:

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kırmızı mercimek çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtır.

• Malzemeler: Kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates, tavuk suyu veya su, tereyağı, nane, limon suyu.
• Yapılışı: Mercimek ve sebzeleri haşlayıp blender'dan geçirin. Tereyağında kavrulmuş nane ile süsleyip sıcak servis yapın.

Hem pratik hem de lezzetli bir meze veya ana yemek alternatifi olan mercimek köftesi, özellikle bulgurla hazırlanan versiyonuyla ünlüdür.

• Malzemeler: Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, salça, maydanoz, baharatlar.
• Yapılışı: Haşlanmış mercimek ve ıslatılmış bulguru karıştırıp, soğan, salça ve baharatlarla yoğurun. Köfte şekli verip marul veya roka eşliğinde servis yapın.

Yeşil mercimek, kırmızı mercimeğe göre daha diri bir dokuda kalır ve yemek olarak pişirildiğinde harika sonuç verir.

• Malzemeler: Yeşil mercimek, soğan, sarımsak, domates, biber salçası, zeytinyağı, kimyon, tuz.
• Yapılışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, salça ve mercimeği ekleyip su ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Pilav veya yoğurtla servis edin.

Mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu pilav, tek başına bile doyurucu bir öğün olabilir.

• Malzemeler: Yeşil veya kırmızı mercimek, bulgur, soğan, domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber.
• Yapılışı: Mercimeği haşlayın, ayrı bir tencerede soğanı kavurup salça ve baharatları ekleyin. Haşlanmış mercimek ve bulguru ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.

Haşlanmış mercimek, taze sebzeler ve zeytinyağı ile hazırlanan bu salata, hafif ve besleyici bir seçenektir.

• Malzemeler: Yeşil mercimek, kırmızı soğan, maydanoz, domates, zeytinyağı, limon suyu, tuz, sumak.
• Yapılışı: Haşlanmış mercimeği soğutun, doğranmış sebzeler ve sos malzemeleriyle karıştırıp dinlendirin.

Mercimek, unlu mamullerde de kullanılabilir. Özellikle vejetaryenler için protein kaynağı olan mercimekli kek veya ekmekler besleyicidir.

• Malzemeler: Kırmızı mercimek (haşlanmış ve püre haline getirilmiş), tam buğday unu, yumurta veya vegan alternatifi, kabartma tozu, baharatlar.
• Yapılışı: Tüm malzemeleri karıştırıp kek kalıbında veya fırın tepsisinde pişirin.

Vejetaryen burger sevenler için mercimek, harika bir köfte bazı oluşturur.

• Malzemeler: Haşlanmış yeşil mercimek, yulaf ezmesi veya galeta unu, soğan, sarımsak, ketçap, hardal, tuz, biber.
• Yapılışı: Tüm malzemeleri karıştırıp köfte şekli verin, az yağda veya fırında pişirip burger ekmeği arasında servis yapın.

Mercimek, sadece çorba olarak değil, köfteden salataya, yemekten hamur işlerine kadar birçok farklı tarifte kullanılabilir. Denediğinizde hem sağlıklı hem de lezzetli sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!