Mercimek Lapası Nedir?
Mercimek lapası, özellikle Türk mutfağında yaygın olan, besleyici ve pratik bir yemektir. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanır ve kıvamı çorba ile püre arasında olur. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda ekonomik ve doyurucu bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz mercimek lapası tarifi ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Mercimek Lapası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Servis için: Tereyağı, kuru nane veya pul biber
Mercimek Lapası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Sarımsak varsa ince dilimleyin veya ezin.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havucu ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Suyunu süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kırmızı toz biber gibi baharatları ilave edin. İsteğe bağlı olarak sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak lapanın dibinin tutmasını önleyin.
- Mercimek ve sebzeler iyice yumuşadığında, ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Blender kullanmak istemezseniz, tahta bir kaşıkla ezerek de aynı sonucu alabilirsiniz.
- Lapayı servis kaselerine paylaştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kuru nane veya pul biber ekleyip kızartın ve lapanın üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Mercimek lapasının kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir lapa isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın.
- Sebzeleri daha küçük doğrarsanız, pişme süresi kısalır ve lapa daha homojen olur.
- Vegan veya vejetaryen beslenenler için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Mercimek lapasını bir gün önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz; ertesi gün ısıttığınızda kıvamı daha da güzelleşir.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir mercimek lapası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
