Mercimek Lavaşı Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Seçenek
Mercimek lavaşı, geleneksel lavaş ekmeğine sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu tarif, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. İşte mercimek lavaşının evde nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su (mercimeği haşlamak için)
- 1 adet yumurta (veganlar için 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu ile su karışımı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı, daha kabarık olması için)
- 1 çay kaşığı zeytinyağı veya avokado yağı (pişirme için)
- İsteğe bağlı baharatlar: 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı kırmızı biber, 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
Mercimek Lavaşı Yapılışı
- Kırmızı mercimeği bir süzgece alarak soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından bir tencereye alarak 2 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin, fazla su kaldıysa süzün.
- Haşlanmış mercimeği bir karıştırma kabına alın ve bir çatal veya püre makinesi yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin. Soğumasını bekleyin (sıcakken yumurta eklemek yumurtanın pişmesine neden olabilir).
- Soğuyan mercimek püresine yumurta, tuz, karbonat ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Kıvamı yoğun bir hamur gibi olmalı, eğer çok akışkansa birkaç yemek kaşığı tam buğday unu veya yulaf ezmesi ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve yağ ile hafifçe yağlayın. Karışımdan bir kepçe veya büyük bir kaşık yardımıyla alarak tavaya dökün. Bir spatula ile yayarak ince ve yuvarlak bir şekil verin.
- Lavaşın altı altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin, sonra spatula ile çevirerek diğer tarafını da aynı şekilde pişirin. Her iki tarafı da kızardığında tavadan alın.
- Aynı işlemi karışım bitene kadar tekrarlayın, her seferinde tavanın yağlanmasına dikkat edin. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt, salata veya humus ile tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Mercimek lavaşı, geleneksel lavaşa göre daha yumuşak ve nemli bir dokuya sahiptir, bu nedenle pişirme süresini kontrol ederek çıtır bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için yumurta yerine keten tohumu karışımı kullanabilirsiniz: 1 yemek kaşığı keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika bekletin.
- Karışıma ince doğranmış yeşillikler (maydanoz, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Pişmiş mercimek lavaşlarını buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz; ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sağlıklı ve doyurucu mercimek lavaşları yapabilir, öğünlerinize renk katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
