Mercimek Mantısı: Tarifi ve Malzemeleri
Mercimek mantısı, geleneksel Türk mutfağına ait, etsiz bir mantı çeşididir. Özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. İşte mercimek mantısının yapımı ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 paket hazır mantı hamuru veya ev yapımı hamur için: 3 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: Yoğurt, sarımsaklı sos, nane, tereyağı
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış mercimeği, kimyon, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
- Hamuru hazırlamak için, un ve tuzu karıştırıp suyu yavaşça ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru incecik açın ve küçük kareler kesin. Her karenin içine mercimek harçtan koyup mantı şeklinde kapatın.
- Mantıları kaynayan tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika pişirin, suyunu süzün.
- Servis için, yoğurdu sarımsakla çırpın, mantıların üzerine dökün. Üzerine eritilmiş tereyağı ve nane gezdirip sıcak servis yapın.
İpucu:
- Mantıları dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda pişirebilirsiniz.
- İç harcına ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
