Mercimek ne kadar sürede bozulur?

Mercimek, doğru koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilen bir bakliyattır. Bozulma süresi, saklama yöntemine ve ortam koşullarına bağlı olarak değişir. İşte mercimeğin bozulma süresi hakkında detaylı bilgiler:

Kuru mercimek, hava almayan bir kapta ve serin, kuru bir ortamda saklandığında genellikle 1-2 yıl boyunca tazeliğini korur. Ancak, bu süre aşıldığında veya uygun olmayan koşullarda saklandığında bozulma belirtileri gösterebilir. Bozulma süresini etkileyen faktörler şunlardır:

• Nem oranı: Yüksek nem, küf oluşumuna neden olabilir.
• Sıcaklık: Aşırı sıcak ortamlar, mercimeğin besin değerini kaybetmesine yol açar.
• Işık: Direkttttttt güneş ışığı, renk ve lezzet kaybına neden olabilir.

Pişmiş mercimek, buzdolabında saklandığında 3-5 gün içinde tüketilmelidir. Dondurucuda ise 6 aya kadar dayanabilir. Pişmiş mercimekte bozulma belirtileri şunlardır:

• Ekşi veya küflü koku
• Yapışkan veya sıvı bir yüzey
• Renk değişikliği (örneğin, kararma veya solma)

Mercimeğin bozulup bozulmadığını anlamak için aşağıdaki işaretlere dikkat edin:

• Koku: Taze mercimek hafif ve hoş kokuludur; bozuk mercimek ekşi veya küflü kokar.
• Görünüm: Küf lekeleri, renk değişikliği veya böceklenme varsa, mercimek bozulmuştur.
• Dokunma: Nemli veya yapışkan bir his veriyorsa, tüketmeyin.

Mercimeğin raf ömrünü uzatmak için şu yöntemleri uygulayabilirsiniz:

• Hava almayan cam veya plastik kaplarda saklayın.
• Serin, kuru ve karanlık bir dolap kullanın.
• Pişmiş mercimeği buzdolabında veya dondurucuda muhafaza edin.
• Nemden korumak için sıkıca kapatılmış poşetler tercih edin.

Özetle, kuru mercimek doğru saklandığında 1-2 yıl, pişmiş mercimek ise buzdolabında 3-5 gün dayanır. Bozulma belirtilerini kontrol ederek güvenle tüketebilirsiniz.