Mercimek Pişirme Süreleri ve Püf Noktaları
Mercimek, besleyici ve lezzetli bir bakliyat olup normal tencerede pişirme süresi, mercimeğin türüne ve ön hazırlık durumuna bağlı olarak değişir. Genellikle, kırmızı mercimek daha hızlı pişerken, yeşil veya kahverengi mercimek biraz daha uzun süre gerektirir. İşte detaylı bilgiler:
Mercimek Türlerine Göre Pişirme Süreleri
- Kırmızı Mercimek: Normal tencerede, önceden yıkanmış ve süzülmüş olarak yaklaşık 15-20 dakika kaynatıldığında yumuşar. Su oranına dikkat edin; genellikle 1 su bardağı mercimek için 2-3 su bardağı su yeterlidir.
- Yeşil Mercimek: Daha sert bir yapıya sahip olduğu için normal tencerede pişirme süresi 25-35 dakika arasındadır. İsterseniz 30 dakika kadar suda bekletip süreyi kısaltabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.
- Kahverengi/Sarı Mercimek: Yeşil mercimeğe benzer şekilde, yaklaşık 20-30 dakika pişirme süresi gerektirir. Tencereye eklediğiniz su miktarını kontrol ederek, mercimekler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Pişirme İpuçları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Mercimeği pişirmeden önce mutlaka yıkayın ve varsa yabancı maddeleri ayıklayın. Bu, temizlik ve lezzet açısından önemlidir.
- Mercimekleri soğuk suyla tencerede kaynamaya bırakın; böylece daha homojen pişerler. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısarak orta ısıda pişirmeye devam edin.
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını hafif aralık bırakın, bu sayede suyun taşmasını önleyebilir ve buharın kontrollü çıkmasını sağlayabilirsiniz.
- Mercimeklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kaşıkla alıp ezmeyi deneyin; kolayca eziliyorsa pişmiştir. Aşırı pişirmek, mercimeğin dağılmasına ve lapa kıvamına gelmesine neden olabilir, bu nedenle süreyi iyi ayarlayın.
- İsterseniz pişirme suyuna bir tutam tuz veya baharat ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz, ancak tuzu genellikle pişme aşamasının sonlarına doğru eklemek, mercimeğin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Genel olarak, mercimek normal tencerede ortalama 15-35 dakika arasında pişer, bu süre türüne ve kişisel tercihinize bağlı olarak değişebilir. Pratik yaparak ideal pişirme süresini kendiniz belirleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
