Mercimek Pilavı Tarifi
Mercimek pilavı, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik yemeklerinden biridir. Hem ana yemek hem de garnitür olarak tüketilebilen bu lezzetli pilav, özellikle kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimek pilavı için malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (vejetaryenler için kullanmayabilirsiniz)
Yapım Aşamaları:
- Mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayın. Mercimeği sıcak suda 10-15 dakika bekletin, pirinci ise ılık suda bekletip süzün.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimek ve pirinci tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Tavuk bulyon kullanıyorsanız bu aşamada ilave edin.
- Pilavı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte, suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin. Pişme süresince pilavı karıştırmayın.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya bez koyup kapağını kapatın. Pilavı 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya nane serpebilirsiniz.
İpuçları:
- Pilavın daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz.
- Mercimek ve pirinç oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin birbirine yapışmasını önler ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir mercimek pilavı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
