Mercimek Pilavı Tarifi
Mercimek pilavı, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik yemeklerinden biridir. Genellikle ana yemek olarak veya yanında yoğurtla servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimek pilavı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su (veya et suyu, daha lezzetli olması için)
- 1 adet küp şeklinde doğranmış havuç (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayın ve süzün. İsteğe bağlı olarak 10 dakika ılık suda bekletebilirsiniz, bu pilavın daha diri olmasını sağlar.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı incecik doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Eğer kullanıyorsanız, havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak kavurun, pirinçler hafifçe saydamlaşana kadar.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, ardından sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pilavı 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşak olana kadar kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin altına bir bez veya ısıya dayanıklı bir yastık koyarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırarak servis tabağına alın. Yanında yoğurt veya salata ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimeklerin çok yumuşamaması için pişirme süresini kontrol edin; aşırı pişmiş mercimekler pilavın lapa olmasına neden olabilir.
- Pilavı dinlendirme aşaması önemlidir, buharın eşit dağılmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme sonunda birkaç diş sarımsak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, evinizde nefis bir mercimek pilavı hazırlayabilirsiniz. Pratik olması ve malzemelerin ekonomikliği sayesinde sık sık yapılan bir lezzettir. |
