Mercimek Poğaçası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ (hamur için)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun, mercimekleri ekleyip ezerek karıştırın.
- Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Hamur için un, kabartma tozu, sıvı yağ ve yoğurdu karıştırıp, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru bezelere ayırıp, içine mercimek harçını koyarak kapatın ve şekil verin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmeyin, dağılabilirler. Yumuşak olmaları yeterli.
- İç harcı soğuduktan sonra maydanozu ekleyin, böylece maydanozun rengi ve lezzeti korunur.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde poğaçalar sertleşebilir.
- Poğaçaları fırına koymadan önce 10-15 dakika dinlendirin, daha iyi kabarırlar.
- Üzerine yumurta sarısı sürerken biraz su ekleyin, daha parlak ve güzel bir görünüm elde edersiniz.
- İsteğe bağlı olarak iç harcına rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz, lezzeti zenginleştirir.
|
