Mercimek Salatası Çeşitleri ve Yapılışları
Mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir bakliyat olup salata yapımında sıkça kullanılır. Farklı mercimek türlerine göre çeşitli salata tarifleri bulunmaktadır. İşte popüler mercimek salatası çeşitleri ve nasıl yapıldıkları:
1. Kırmızı Mercimek Salatası
Bu salata, hafif ve pratik bir seçenektir, genellikle limon ve baharatlarla zenginleştirilir.
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 2-3 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, 1 adet limonun suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlanan mercimeği süzüp soğumaya bırakın. Soğanı ince doğrayıp, sarımsağı ezin. Maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Servis yapmadan önce buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. Yeşil Mercimek Salatası
Yeşil mercimek, daha sert bir dokuya sahiptir ve salatalarda doyurucu bir seçenek sunar.
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet kırmızı biber, 1 adet salatalık, 1 adet domates, 1 adet havuç, 1 adet limonun suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kekik, nane.
- Yapılışı: Yeşil mercimeği yıkayıp, suda 25-30 dakika haşlayın (yumuşak olana kadar). Haşlanan mercimeği süzüp soğutun. Kırmızı biber, salatalık, domates ve havucu küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri mercimekle birleştirin, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğuk servis yapın.
3. Mercimek ve Bulgur Salatası
Bu salata, mercimek ve bulgurun birleşimiyle doyurucu ve sağlıklı bir öğün olabilir.
- Malzemeler: 1/2 su bardağı kırmızı mercimek, 1/2 su bardağı ince bulgur, 1 adet soğan, 1 demet taze nane, 1 demet maydanoz, 1 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kimyon.
- Yapılışı: Kırmızı mercimeği haşlayıp soğutun. Bulguru bir kaseye alıp, üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika demlendirin. Soğanı ince doğrayın, nane ve maydanozu kıyın. Tüm malzemeleri karıştırın, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyip harmanlayın. Dinlendirdikten sonra servis yapın.
4. Baharatlı Mercimek Salatası
Daha keskin bir tat sevenler için, baharatlarla zenginleştirilmiş bir versiyon.
- Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet kırmızı soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, bir tutam sumak.
- Yapılışı: Yeşil mercimeği haşlayıp soğutun. Kırmızı soğanı ince halkalar halinde doğrayın, sarımsağı ezin. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, baharatları ekleyip iyice harmanlayın. Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra servis yapın.
5. Mevsim Sebzeli Mercimek Salatası
Mevsimine göre farklı sebzelerle hazırlanabilen, renkli ve vitamin deposu bir salata.
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı veya yeşil mercimek, 1 adet kabak, 1 adet havuç, 1 adet mısır (haşlanmış), 1 adet yeşil biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, tuz, karabiber, fesleğen.
- Yapılışı: Mercimeği haşlayıp soğutun. Kabak, havuç ve yeşil biberi küp küp doğrayıp, hafifçe buharda pişirin veya çiğ kullanın. Tüm sebzeleri mercimekle karıştırın, mısırı ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırıp, taze fesleğenle süsleyerek servis yapın.
Genel olarak, mercimek salatalarını yaparken mercimekleri iyice yıkayıp haşlamak önemlidir; aşırı pişirmekten kaçının çünkü salatanın dokusunu bozabilir. Ayrıca, salataları buzdolabında dinlendirmek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak ceviz, nar taneleri veya peynir ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
