Mercimekli Tabule Tarifi
Mercimekli tabule, geleneksel tabule salatasına yeşil mercimek eklenerek hazırlanan besleyici ve lezzetli bir salata çeşididir. Hem ana öğün hem de garnitür olarak tüketilebilir. İşte mercimekli tabule için malzemeler ve hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 4-5 dal taze nane (ince kıyılmış)
- 4-5 yeşil soğan (ince doğranmış)
- 2 orta boy domates (küp doğranmış)
- 1 salatalık (küp doğranmış)
- Yarım demet taze dereotu (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı nar ekşisi
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın, bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Maydanoz, taze nane, yeşil soğan, domates, salatalık ve dereotunu ince ince doğrayın.
- Soğuyan mercimek ve şişen bulguru geniş bir salata kasesine alın.
- Doğranmış yeşillikleri ve sebzeleri ekleyin, karıştırın.
- Ayrı bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, karabiber ve kuru naneyi çırparak sosunu hazırlayın.
- Sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice karışana kadar harmanlayın.
- Mercimekli tabuleyi buzdolabında en az 1 saat dinlendirip servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.
İpuçları:
- Mercimek ve bulgurun fazla suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun, aksi halde salata sulu olabilir.
- Yeşillikleri mümkün olduğunca ince kıymak, tabulenin geleneksel dokusunu korumasını sağlar.
- Dinlendirme süresi, malzemelerin aromalarının birbirine geçmesi için önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak sumak veya pul biber ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
|
