Mercimek ununun besin değeri nedir?

Kurutulmuş mercimeklerin öğütülmesiyle elde edilen bu besleyici un, glütensiz beslenmeden vejetaryen yaşam tarzına kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Zengin protein içeriği, yüksek lif oranı ve düşük glisemik indeksiyle dikkat çekerken, B vitaminleri ve mineraller bakımından da oldukça zengindir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Ununun Besin Değeri

Mercimek unu, kurutulmuş mercimeklerin öğütülmesiyle elde edilen besleyici bir un çeşididir. Özellikle glütensiz beslenenler, vejetaryenler ve sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için popüler bir seçenektir. İşte mercimek ununun genel besin değeri ve sağlık açısından faydaları:

Besin Bileşenleri (100 gram için yaklaşık değerler)

Enerji: 350-370 kalori arasında değişir, bu onu enerji verici bir gıda yapar.
Protein: Yaklaşık 25-28 gram içerir, bu da bitkisel protein kaynağı olarak öne çıkmasını sağlar. Özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir.
Karbonhidrat: 55-60 gram civarındadır, ancak kompleks karbonhidratlar içerdiği için kan şekerini yavaş yükseltir.
Lif: 10-15 gram lif içeriğiyle sindirim sistemini destekler, tokluk hissini artırır ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
Yağ: Düşük yağ içeriğine sahiptir, genellikle 1-2 gram civarında, bu da onu düşük yağlı diyetler için uygun kılar.
Vitaminler: B vitaminleri (özellikle folat), demir, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Folat, hamilelik döneminde önemli bir besindir.
Glütensiz: Doğal olarak glütensiz olduğu için çölyak hastaları veya glüten hassasiyeti olanlar için güvenli bir seçenektir.

Sağlığa Faydaları

Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine yardımcı olur ve tokluk süresini uzatır, kilo yönetimini destekler.
Lif oranı yüksek olduğundan sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler ve kolesterol seviyelerini düşürmeye katkıda bulunur.
Düşük glisemik indekse sahiptir, bu da diyabet hastaları için uygun olabileceği anlamına gelir.
Demir ve folat içeriği anemiyi önlemeye ve enerji üretimine katkı sağlar.

Kullanım Önerileri

Mercimek unu, ekmek, kek, krep veya çorba gibi tariflerde kullanılabilir. Besin değerini korumak için, diğer un türleriyle karıştırarak kullanmak yaygın bir yöntemdir. Örneğin, buğday unu yerine kısmen mercimek unu ekleyerek protein ve lif alımınızı artırabilirsiniz. Genel olarak, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde sağlıklı bir seçenek sunar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar