Mercimek ve brokoli çorbası nasıl yapılır?
Kırmızı mercimeğin besleyiciliği ile brokolinin vitamin deposu özelliğini birleştiren bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni vaat ediyor.
Mercimek ve Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy brokoli (küçük çiçeklere ayrılmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
- 1 limonun suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Zeytinyağını orta ateşte bir tencereye alın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havucu ve kırmızı mercimeği ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyin.
- Suyu veya sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Brokoliyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin, brokoliler yumuşasın ama fazla dağılmasın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilerseniz çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremamsı yapmak için pişirme sonunda biraz yoğurt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Brokoliyi çok fazla pişirirseniz rengi kararabilir, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin.
- Vegan bir seçenek için su yerine sebze suyu kullanın ve yoğurt/krema eklemeyin.
|
