Mercimek ve bulgura dayalı köfte tarifi nasıl yapılır?

Mercimek ve bulgura dayalı köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarif, hem vejetaryen hem de vegan beslenme tarzlarını benimseyen bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Mercimek, yüksek lif içeriği ve besin ögeleri ile bilinirken, bulgur da tam tahıl olmasının avantajı ile sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır. İşte mercimek ve bulgura dayalı köfte tarifinin detayları:

1. Mercimeklerin Haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek üzerini kapatın. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

3. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ve ince doğranmış sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Biber salçasını da ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.

4. Karışımın Hazırlanması: Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru ve sotelenmiş soğan-sarımsak karışımını geniş bir kapta birleştirin. Üzerine pul biber, kimyon, tuz, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Limon suyunu da ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. İsteğe bağlı olarak köfteleri şekil vermeden de servis edebilirsiniz.

6. Servis Önerisi: Mercimek ve bulgura dayalı köfteleri marul yaprakları üzerinde veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, mercimek ve bulgura dayalı köfte, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarda yerini almalıdır. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif olmasının yanı sıra, ailenizle birlikte sağlıklı beslenmenize katkı sağlar. Afiyet olsun!