Mercimek ve Bulgurla Yoğurt Çorbası Nasıldır?
Mercimek ve bulgurla yapılan yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu çorba, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve yaz kış tüketilen geleneksel bir tariftir. Mercimek ve bulgurların birleşimi, çorbaya hem protein hem de lif açısından zengin bir içerik kazandırır. Bu makalede, mercimek ve bulgurla yoğurt çorbasının yapılışı, malzemeleri ve pişirme teknikleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Mercimek ve bulgurla yoğurt çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 6 su bardağı su veya sebze/et suyu
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Yapılış Aşamaları
Mercimek ve bulgurla yoğurt çorbasının hazırlanışı, dikkatli adımlarla gerçekleştirilmelidir. İşte çorbanın yapılışı:
1. Hazırlık Aşaması
- Mercimekleri iyice yıkayıp süzün.- Bulgurunuzu da yıkayıp süzmek isteyebilirsiniz, bu çorbanın kıvamını etkileyebilir.- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.- İsteğe bağlı olarak havucu rendeleyebilir veya küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
2. Pişirme Aşaması
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.- Doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun.- İsteğe bağlı olarak havuçları da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.- Yıkanmış mercimekleri ve bulguları ekleyin, birkaç dakika daha kavurarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.- Ardından suyu veya sebze/et suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyerek kaynamaya bırakın.- Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
3. Yoğurtlu Karışım
- Yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurdun içine ekleyin.- Bu işlem, yoğurdun kesilmeden çorbaya karışmasını sağlayacaktır.- Yoğurtlu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
4. Servis Aşaması
- Çorbanızın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.- Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine pul biber ve zeytinyağı gezdirmek, lezzetini artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Mercimek, demir, folik asit ve lif açısından zengin bir besindir.- Bulgur, düşük glisemik indeksi sayesinde tokluk hissi verir ve sindirimi kolaylaştırır.- Yoğurt, protein kaynağı olmasının yanı sıra, sindirim sistemine de faydalıdır.- Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için, içine sebzeler ekleyebilir veya üzerine taze nane yaprakları serpebilirsiniz. Mercimek ve bulgurla yoğurt çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızda yer alabilir. Bu tarif, hem besleyici özellikleri hem de pratik yapılışı ile dikkat çekmektedir. Afiyet olsun! |
