Mercimek ve Kerevizli Sağlıklı Çorba Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup, mercimeğin protein ve lif içeriği ile kerevizin vitamin ve mineral zenginliğini bir araya getirir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy kereviz (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı biber veya limon suyu
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika (10 dakika hazırlık, 30 dakika pişirme)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Bu, çorbanın daha berrak olmasına yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Küp doğranmış kereviz ve havucu tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Yıkanmış mercimeği, suyu veya sebze suyunu, kimyon, kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyin. İsterseniz kırmızı biberi de bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatarak mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz. Son dokunuş olarak, üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.
Sağlığa Faydaları:
- Mercimek, yüksek lif içeriğiyle sindirimi destekler ve tokluk hissi verir.
- Kereviz, antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Bu çorba, düşük kalorili olmasıyla kilo yönetimine yardımcı olabilir ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya daha az su kullanabilirsiniz.
- Servis ederken taze maydanoz veya bir kaşık yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
- Bu tarif, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ısıtıldığında lezzetini korur.
|
