Lezzet Şöleni: Mercimekli ve Patatesli Börek Tarifi
Mercimekli ve patatesli börek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. İster öğle yemeği, ister akşam atıştırmalığı olarak tercih edebileceğiniz bu börek, vejetaryen beslenenler için de ideal. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir mercimek ve patatesli börek tarifi.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 paket yufka (yaklaşık 6-8 adet)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 demet maydanoz
- Yarım su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
- 1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
- Susam veya çörek otu (süsleme için)
Hazırlık Süreci:
- Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika haşlayın, suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15 dakika). Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kasede ezin, püre kıvamına getirin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, patates püresini, kavrulmuş soğan ve sarımsağı bir kasede karıştırın. Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın. İnce kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. İç harcı hazır.
Böreği Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini hafifçe sıvı yağ ile yağlayın. İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın (yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar her yufkaya).
- Yufkaları rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde katlayın (örneğin, üçgen veya sigara böreği formunda). Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün (isteğe bağlı) ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, altı ve üstü kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkarın, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimek ve patates harcını önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece böreği hızlıca yapabilirsiniz.
- İç harca biraz lor peyniri ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Böreği kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir seçenek elde edersiniz.
- Yufkalar kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
Sonuç:
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli ve pratik bir börek hazırlamak çok kolay. Afiyet olsun!
|
