Mercimek ve Patates Köftesi Tarifi
Mercimek ve patatesle hazırlanan bu köfteler, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal olan bu tarif, pratik ve ekonomiktir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı ince bulgur
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- 2-3 yemek kaşığı un (gerekirse)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek ve patatesleri haşlamak: 20-25 dakika
- Soğan ve sarımsakları kavurmak: 5 dakika
- Malzemeleri karıştırıp köfte şekli vermek: 10 dakika
- Kızartma veya fırınlama: 15-20 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün.
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimek, ezilmiş patates, kavrulmuş soğan-sarımsak, ince bulgur, doğranmış maydanoz ve baharatları geniş bir kasede karıştırın.
- Bulgur yumuşayana kadar karışımı 10-15 dakika dinlendirin.
- Köfte hamuru ele yapışmıyorsa, un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle şekil verin.
- Köfteleri kızartmak için: Sıvı yağı kızdırıp, köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Fırında pişirmek için: Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip, 180°C'de 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve patatesleri iyice ezin, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Bulgurun yumuşaması için karışımı dinlendirmek önemlidir.
- Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir seçenek sunabilirsiniz.
- Servis sırasında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
