Mercimek Yemeği Lokanta Usulü Tarifi
Lokantalarda yediğimiz o kıvamlı, lezzetli ve aromatik mercimek yemeğini evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte püf noktalarıyla lokanta usulü mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 lt sıcak su veya et suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika haşlayın ve suyunu süzün
- Zeytinyağını tencerede kızdırın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Küp küp doğranmış havucu ekleyip 3-4 dakika daha kavurun
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Haşlanmış mercimeği ve baharatları ekleyip 2-3 dakika karıştırın
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynatın
- Kısık ateşte mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin
- Son 5 dakikada tuzunu ekleyin
Lokanta Lezzeti İçin Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden haşlayıp suyunu süzmek, yemeğin daha berrak ve kıvamlı olmasını sağlar
- Et suyu kullanmak lezzeti katlayacaktır
- Soğan ve havucu iyice kavurmak aromaların ortaya çıkmasını sağlar
- Yemeği kısık ateşte ve ağzı kapalı olarak pişirmek kıvamını mükemmel yapar
- Yemek piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip servis yapın
Servis Önerisi:
- Pilav ile birlikte servis edin
- Üzerine kıyılmış maydanoz ve bir dilim limon ile süsleyin
- Yanında turşu ve yoğurt ile mükemmel gidecektir
Afiyet olsun! Bu tarifle eviniz lokanta lezzetlerine kavuşacak. | 
