Mercimek yeşil yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimek, besleyici özellikleri ve sağlık yararları ile bilinen bir baklagildir. Yeşil mercimek, özellikle lif, protein, vitamin ve mineral açısından zengin olmasıyla öne çıkar. Bu makalede, yeşil mercimek yemeğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve hazırlık süreci paylaşılacaktır.

Yeşil mercimek yemeği için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı su (veya sebze suyu)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yeşil mercimek yemeğinin hazırlanması için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 20-30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu işlem, mercimeklerin pişme süresini kısaltacaktır.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havuçları ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.

3. Pişirme İşlemi: Zeytinyağını bir tencereye koyun ve ısıtın. Önce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Beklettiğiniz yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Üzerine doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.

5. Suyun Eklenmesi: Tüm malzemelerin üzerine 4 su bardağı suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

6. Pişirme Süresi: Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra, tadına bakarak tuz ve baharat ayarını yapabilirsiniz.

7. Servis: Pişen mercimek yemeğini ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

Yeşil mercimek yemeği, protein ve lif açısından zengin bir yemek olup, dengeli bir beslenme için önemli bir yer tutar. 1 su bardağı yeşil mercimek, yaklaşık 18 gram protein, 15 gram lif, çeşitli B vitaminleri ve mineral kaynakları sağlar. Ayrıca, düşük kalorili bir seçenek olması nedeniyle diyet programlarına da dahil edilebilir.

Yeşil mercimek yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Uygulanan tarif ile hem pratik hem de besleyici bir öğün hazırlayabilirsiniz. Bu tarif, aile yemeklerinde veya günlük öğünlerde tercih edilebilir. Sağlıklı yaşam için mercimek tüketimini artırmak, beslenme alışkanlıklarınızı zenginleştirecektir.