Mercimek Yıkarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mercimek, besleyici ve lezzetli bir bakliyat olmasına rağmen, doğru şekilde yıkanmadığında istenmeyen kalıntılar içerebilir. İşte mercimek yıkarken dikkat etmeniz gereken önemli noktalar:
1. Temiz Bir Kapta Yıkayın
- Mercimeği yıkamak için temiz ve geniş bir kap kullanın. Bu, mercimeğin iyice temizlenmesini sağlar ve dökülmeleri önler.
2. Soğuk Su Kullanın
- Mercimeği soğuk suyla yıkayın, çünkü sıcak su nişastasını salarak yapışkan bir doku oluşturabilir. Soğuk su, toz ve kirin daha etkili şekilde uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
3. Suyu Birkaç Kez Değiştirin
- Mercimeği ilk yıkadığınızda su bulanık olacaktır. Bu suyu süzün ve temiz soğuk su ekleyerek işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Su berraklaşana kadar devam edin, böylece toz, toprak ve diğer kalıntılar tamamen temizlenir.
4. Elle Hafifçe Ovalayın
- Mercimekleri avucunuzun içinde hafifçe ovalayarak yıkayın. Bu, yüzeydeki ince kirlerin çıkmasını kolaylaştırır, ancak aşırı sert hareketlerden kaçının çünkü mercimekler ezilebilir veya hasar görebilir.
5. Yabancı Maddeleri Ayıklayın
- Yıkama sırasında, mercimek arasında bulunabilecek küçük taş, toprak parçaları veya diğer yabancı maddeleri gözle kontrol edin ve ayıklayın. Bu, pişirme sırasında istenmeyen sertlikleri önler.
6. Süzme İşlemini Dikkatli Yapın
- Mercimeği iyice yıkadıktan sonra, bir süzgeç veya elek kullanarak suyunu süzün. Süzme işlemini yavaşça yapın, böylece mercimekler dağılmaz ve kaybolmaz.
7. Hemen Pişirin veya Kurutun
- Yıkanmış mercimeği hemen pişirmek en iyisidir, çünkü nemli kaldığında çabuk bozulabilir. Eğer hemen kullanmayacaksanız, iyice kurulayın ve serin, kuru bir yerde saklayın.
8. Hijyen Kurallarına Uyun
- Mercimek yıkarken ellerinizi önceden yıkayın ve temiz mutfak ekipmanları kullanın. Bu, bakteri veya kir bulaşmasını önlemek için önemlidir.
Bu adımlara dikkat ederek, mercimeğinizi daha sağlıklı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Unutmayın, doğru yıkama, yemeklerinizin kalitesini artıracaktır! |
