Mercimekli Lezzet Durakları: Hem Besleyici Hem Lezzet Şöleni
Mercimek, sadece ekonomik ve besleyici olmakla kalmayıp aynı zamanda mutfakta sayısız lezzetin temelini oluşturan bir bakliyattır. Protein, lif, vitamin ve mineral deposu olan mercimekle hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifleri keşfedin. İşte sizin için derlediğimiz pratik ve nefis mercimek tarifleri:
1. Klasik Lezzet: Mercimek Çorbası
- Malzemeler: Kırmızı mercimek, soğan, havuç, patates, tavuk suyu veya su, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve limon.
- Hazırlanışı: Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Yıkadığınız mercimeği ekleyip su veya tavuk suyu ilave ederek yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip baharatlarla tatlandırın. Servis sırasında bir dilim limonla sunun.
2. Ana Yemek Alternatifi: Mercimek Köftesi
- Malzemeler: Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, maydanoz, salça, zeytinyağı, tuz, pul biber, kimyon ve limon suyu.
- Hazırlanışı: Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. İnce bulgur, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Limon suyu ve zeytinyağı ile lezzetlendirip köfte şekli verin. Marul, turp veya roka eşliğinde servis yapın.
3. Sağlıklı Salata: Mercimek Salatası
- Malzemeler: Yeşil mercimek, kırmızı soğan, domates, salatalık, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber.
- Hazırlanışı: Yeşil mercimeği haşlayıp soğutun. Küp küp doğranmış sebzeler ve maydanozla karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle sos hazırlayıp salataya ekleyin. Taze nane veya dereotu ile süsleyerek servis edin.
4. Tok Tutucu: Mercimekli Bulgur Pilavı
- Malzemeler: Yeşil mercimek, bulgur, soğan, domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber ve nane.
- Hazırlanışı: Soğanı soteleyip salçayı ekleyin. Yıkanmış mercimek ve bulguru ilave edip su ekleyerek pişirin. Baharatlarla tatlandırıp dinlendirin. Yoğurt veya cacık eşliğinde sıcak servis yapın.
5. Vejetaryen Burger: Mercimek Burger
- Malzemeler: Kırmızı mercimek, yulaf ezmesi, soğan, sarımsak, ketçap, hardal, tuz, biber ve zeytinyağı.
- Hazırlanışı: Haşlanmış mercimeği ezip yulaf ezmesi, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırın. Köfte şeklinde şekillendirip ızgarada veya fırında pişirin. Burger ekmeği, marul, domates ve turşu ile servis edin.
6. Hafif Atıştırmalık: Mercimek Mücveri
- Malzemeler: Kırmızı mercimek, un, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kıyılmış yeşillikler.
- Hazırlanışı: Haşlanmış mercimeği un, yumurta, yoğurt ve baharatlarla karıştırın. Kıvam alması için kabartma tozu ekleyip kızgın yağda kızartın. Yoğurt veya sarımsaklı sos ile sıcak servis yapın.
Mercimek, bu tariflerle hem günlük öğünlerinize renk katacak hem de sağlıklı beslenmenize katkıda bulunacak. Deneyip kendi lezzet dokunuşlarınızı eklemekten çekinmeyin! |
