Mercimekle Hazırlanan Lezzetli Mezeler
Mercimek, hem besleyici hem de ekonomik bir bakliyat olarak mutfaklarda sıkça kullanılır. Özellikle mezelerde mercimeğin hafif dokusu ve lezzetli yapısı, birçok tarife mükemmel uyum sağlar. İşte mercimekle hazırlanan, pratik ve nefis mezeler:
- Mercimek Köftesi: Haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, salça ve baharatlerle yoğrularak hazırlanan bu köfte, genellikle marul yaprakları veya lavaş eşliğinde servis edilir. Üzerine limon sıkılarak tüketildiğinde lezzeti daha da belirginleşir.
- Mercimek Salatası: Haşlanmış yeşil veya kırmızı mercimek, doğranmış kırmızı soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu ve tuzla karıştırılarak yapılır. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak eklenerek farklı bir tat elde edilebilir.
- Mercimek Humusu: Geleneksel nohut humusuna alternatif olarak, haşlanmış kırmızı mercimek, tahin, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu blender'dan geçirilerek hazırlanır. Kremalı dokusuyla ekmek veya sebzelerle birlikte sunulabilir.
- Mercimek Ezmesi: Haşlanmış mercimek, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlerle ezilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Üzerine kıyılmış ceviz veya dereotu serpilerek renklendirilebilir; kraker veya tost ekmeği ile servis edilir.
- Mercimekli Cacık: Yoğurt, rendelenmiş salatalık, haşlanmış ve soğutulmuş mercimek, nane ve tuzla karıştırılarak yapılır. Ferahlatıcı bir meze olarak, özellikle yaz aylarında tercih edilir.
- Mercimekli Fava: Haşlanmış sarı mercimek, soğan, zeytinyağı ve dereotu ile pişirilip soğutularak hazırlanır. Genellikle zeytinyağı ve dereotlu sosla süslenerek, rakı masalarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Bu mezeler, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Mercimeğin protein ve lif açısından zengin olması, onu vejetaryen ve vegan beslenme için de ideal kılar. Tarifleri kişisel zevkinize göre baharat veya malzemelerle özelleştirebilirsiniz. |
