Mercimeklerin kaç farklı türü bulunur?

Baklagiller ailesinin besleyici üyesi mercimek, mutfaklarda farklı formlarıyla kendine yer buluyor. Kırmızıdan siyaha, yeşilden sarıya uzanan bu renkli dünyada her türün kendine özgü pişirme özellikleri ve lezzet profili bulunuyor. Sofraları zenginleştiren bu çeşitlilik, aynı zamanda yüksek besin değeriyle sağlıklı bir tercih olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Türleri ve Özellikleri

Mercimek, baklagiller familyasına ait besleyici ve dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir gıdadır. Farklı renk, boyut, lezzet ve pişirme özelliklerine sahip birçok mercimek türü bulunur. İşte en yaygın mercimek türleri ve özellikleri:

Kırmızı Mercimek: Genellikle kabuğu soyulmuş halde bulunur, hızlı pişer ve püre kıvamına gelir. Çorbalar, soslar ve bebek mamalarında sıkça kullanılır. Hafif tatlımsı bir lezzeti vardır.
Yeşil Mercimek: Kabuklu ve sert yapıdadır, pişerken dağılmaz. Salatalar, yahniler ve garnitürler için idealdir. Biraz cevizimsi bir tat ve gevreklik sunar.

Kahverengi Mercimek: En yaygın türlerden biridir, hafif topraksı bir tada sahiptir. Çorbalar ve güveçlerde kullanılır, pişince yumuşar ancak şeklini koruyabilir.
Sarı Mercimek: Kırmızı mercimeğe benzer şekilde, kabuğu soyulmuştur ve hızlı pişer. Hint mutfağında dal yapımında yaygındır, hafif ve kremsi bir dokusu vardır.
Siyah Mercimek (Beluga Mercimeği): Küçük, siyah ve parlak taneleri vardır, havyarı andırır. Pişince sert kalır ve salatalar veya süslemeler için popülerdir. Zengin, topraksı bir lezzete sahiptir.
Puy Mercimeği: Fransa'nın Puy bölgesine özgüdür, mavi-yeşil renkte ve biberimsi bir tada sahiptir. Kaliteli salatalar ve yan yemekler için tercih edilir, AOC koruması altındadır.
Fransız Yeşil Mercimeği: Puy mercimeğine benzer ancak daha küçük ve koyu renklidir. Lezzetli ve cevizimsi bir tat sunar, pişince dağılmaz.

Her mercimek türü, farklı yemeklerde kullanıma uygun olup, yüksek protein, lif ve demir içeriğiyle sağlıklı beslenme için önemli bir seçenektir. Pişirme süreleri ve su oranları türlere göre değişiklik gösterir, bu nedenle tariflere dikkat etmek önemlidir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar