Mercimekli arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?
Kırmızı mercimeğin besleyiciliği ile arpa şehriyenin enfes dokusunu buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Taze sebzeler ve baharatlarla zenginleşen tarif, hem pratik hem de son derece doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.
Mercimekli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği ve arpa şehriyeyi tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp 25-30 dakika pişirin.
- Çorba kıvam alıp mercimek ve sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği pişirmeden önce iyice yıkayın ve süzün.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız lezzeti daha iyi oturacaktır.
|
