Mercimekli Arpa Şehriye Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı nar ekşisi
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 limonun suyu
Hazırlanışı:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Arpa şehriyeleri 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Soğanı ince doğrayıp, üzerine tuz serperek elinizle ovalayın ve acısının çıkmasını sağlayın.
- Domates ve salatalığı küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
- Soğuyan mercimek ve şehriyeyi geniş bir kaseye alın.
- Üzerine doğranmış tüm malzemeleri ekleyin.
- Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- Şehriyeleri kavurarak daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Salatayı dinlendirmek, tüm malzemelerin aromalarının birbirine geçmesini sağlar.
- Dilerseniz içine yeşil biber veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Marul yaprakları üzerinde veya yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Üzerine çekilmiş ceviz veya nar taneleri serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
|
