Mercimekli aş nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Mercimekli aş, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle mercimek, bulgur veya pirinç gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Mercimekli aş, özellikle düğünlerde, özel günlerde ya da misafir ağırlarken sıkça tercih edilmektedir. Yüksek besin değeri ve ekonomik oluşu nedeniyle de evlerde sıkça yapılan bir yemektir.

Mercimekli aş yapımında kullanılacak malzemeler oldukça basittir. Aşağıda bu malzemelerin listesi yer almaktadır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su (veya et suyu)
• İsteğe bağlı olarak biber, domates veya baharatlar (nane, pul biber vb.)

Mercimekli aşın yapılışı oldukça basit ve pratiktir. İşte adım adım yapılış süreci:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: - İlk olarak mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesini bekleyin. - Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. - Mercimekleri kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte pişirin.

2. Soğan ve Yağ: - Ayrı bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. - İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Bulgur Eklenmesi: - Kavrulmuş soğanın üzerine ince bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Bu aşamada isterseniz biber veya domates de ekleyebilirsiniz.

4. Mercimeklerin Birleştirilmesi: - Pişen mercimekleri ve suyunu bulgurlu karışıma ekleyin. - Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.

5. Pişirme Aşaması: - Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. - Orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Bulgurlar şişene kadar bekleyin.

Mercimekli aş, genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunulması önerilir. Ayrıca, üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu, yemeğin hem görünümünü hem de lezzetini artıracaktır.

Mercimekli aş, yüksek protein içeriği ve lif bakımından zengin olması nedeniyle sağlıklı bir beslenme için önemli bir alternatiftir. Ayrıca, B vitaminleri, demir ve magnezyum gibi mineraller bakımından da zengindir. Aşağıda mercimekli aşın sağlığa faydaları sıralanmıştır:

• Sindirim sistemini düzenler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Enerji verir.
• Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
• Kolesterol seviyelerini düşürür.

Sonuç olarak, mercimekli aş, hem yapımı kolay hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek harika bir lezzet elde etmek mümkündür. Bu tarif, evdeki malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilir ve aile fertleri için doyurucu bir öğün sunabilir.