Mercimekli Avcı Böreği Tarifi
Mercimekli avcı böreği,Anadolu mutfağına özgü, doyurucu ve lezzetli bir hamur işidir. İçindeki mercimek ve diğer malzemelerle hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 paket yufka (veya hazır börek yufkası)
- 1 su bardağı yoğurt (iç harcı için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (süslemek için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış mercimeği, kimyon, tuz ve baharatları ilave edip 5 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın ve soğuyan mercimek karışımına ekleyip iyice karıştırın. İç harcı hazır.
- Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkayı dörde bölün (dilimler halinde). Dilimlerin geniş kısmına iç harcı yayın, kenarlarından içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, afiyet olsun!
İpucu: İç harcına ince doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, börekleri kızartma yöntemiyle de pişirebilirsiniz, ancak fırında daha hafif olacaktır.
|
