Mercimekli Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 8-10 adet dolmalık biber (yeşil veya kırmızı)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 demet maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika haşlayın. Suyunu süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimek ve yıkanmış pirinci ekleyip, 2-3 dakika karıştırın.
- Rendelenmiş domates, tuz ve baharatları ilave edip, iç harcını 5 dakika pişirin.
- Ocaktan alıp, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Biberlerin tepesini kesip, çekirdeklerini temizleyin.
- Hazırladığınız iç harçla biberleri doldurun, ağzını domates dilimiyle kapatın.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
- Pişen dolmaları ocaktan alıp, 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- Biberleri doldururken çok sıkıştırmayın, pirinçler pişerken genişler.
- Pişme süresi biberlerin büyüklüğüne göre değişebilir.
- İsteğe bağlı olarak iç harcına çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
|
