Mercimekli Bohça Böreği Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
İç Malzemesi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve mayayı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın
- Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Haşlanmış mercimeği, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
- Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Dinlenmiş hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın
- Bezeleri merdane ile açarak daire şekli verin
- Her dairenin ortasına 1-2 yemek kaşığı iç harç koyun
- Kenarlarını bohça şeklinde katlayarak kapatın
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Mercimek içinin soğumasını bekleyin, sıcakken hamura koyarsanız hamur yırtılabilir
- İsteğe bağlı olarak iç harca kıyma veya peynir de ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
