Mercimekli Börek Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Mercimekli börek, geleneksel Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir alternatifidir. Kıymalı veya peynirli böreklere göre daha hafif ve vejetaryen bir seçenek sunar. İşte mercimekli börek yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 paket yufka (yaklaşık 6-8 adet)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
- 1 su bardağı su (iç harcı nemlendirmek için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Mercimekli İç Harç Hazırlığı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri, kimyon, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. İsterseniz bir miktar su ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Börek Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı dörde bölerek üçgen şekiller elde edin.
- Her üçgen yufkanın geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı mercimekli harçtan koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sararak börekleri oluşturun. Uç kısmını hafifçe yağlayarak yapışmasını sağlayın.
- Börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Mercimekli harcı fazla sulu bırakmayın, aksi halde börekler hamurlaşabilir.
- Börekleri sıcakken servis yapın, yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak iç harca ince doğranmış maydanoz veya nane ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir börek hazırlayarak sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
