Mercimekli buğday çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli buğday çorbası, besleyici özellikleri ile dikkat çeken, hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba çeşididir. Genellikle yeşil mercimek ve bulgur gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, Türkiye mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yer alır.

Mercimekli buğday çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Mercimekli buğday çorbasının hazırlanışı aşama aşama şu şekildedir:

Öncelikle yeşil mercimekleri yıkayıp, süzün. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.

Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzelerin 5-7 dakika kadar sote edilmesini sağlayın.

Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimek ve ince bulguru ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

Hazırlanan karışımın üzerine sebze suyu veya normal suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile naneyi de ekleyin.

Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Pişen çorbayı ocaktan alın ve isterseniz bir el blenderi ile çorbayı püre haline getirin. Çorbanızı sıcak olarak servis edin, dilerseniz üzerine taze nane yaprakları veya limon dilimleri ekleyerek sunum yapabilirsiniz.