Mercimekli Bulgur Aşı Tarifi
Mercimekli bulgur aşı, Anadolu mutfağının besleyici, pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Kırmızı mercimek ve bulgurun uyumuyla hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince, ince bulguru ekleyin ve karıştırarak bulgurların suyu çekmesini sağlayın. Kapağını kapatıp ocağın altını kısın ve 10-15 dakika daha pişirin. Bulgur iyice yumuşayınca ocaktan alın.
- Son olarak, tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkarak veya yeşilliklerle süsleyerek tüketin.
İpuçları:
- Mercimek ve bulgur oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha kıvamlı olmasını isterseniz su miktarını azaltın.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme aşamasında küp doğranmış havuç veya patates ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Demlendikten sonra bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini pekiştirebilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir öğün için uygundur. Afiyet olsun! |
