Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de pratik bir yemektir. Özellikle vejetaryen beslenenler için protein kaynağı olan kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, bu pilavı sofraların vazgeçilmezi yapar. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, bir tencerede hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Süzdükten sonra kenara alın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Haşlanmış mercimeği ve bulguru tencereye ekleyip, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika pişirin.
- Pişme süresi sonunda ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Daha sonra bir çatalla karıştırıp servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin; aşırı yumuşarsa pilav lapa olabilir. Haşlama süresini mercimeğin tazeliğine göre ayarlayın, genellikle 8-10 dakika yeterlidir.
- Bulgur ve mercimek oranını 1: 1 tutmak, pilavın kıvamını ideal yapar. Su miktarını, bulgurun cinsine göre ayarlayabilirsiniz; ince bulgur daha az su çeker.
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pişme süresince açmayın, buhar kaçarsa pilav sert kalabilir.
- Dinlendirme aşaması önemlidir; pilavın tane tane olması için en az 10 dakika bekletin.
- İsteğe bağlı olarak, içine doğranmış maydanoz, nane veya kıyılmış ceviz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Eğer pilavınız çok sulu çıkarsa, bir süre daha kapağı açık pişirerek suyunu çekmesini sağlayın.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir mercimekli bulgur pilavı hazırlayabilir, yanında yoğurt veya salatayla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
