Mercimekli Çıtır Börek Tarifi
Mercimekli çıtır börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. İçindeki kırmızı mercimek ile protein değeri yüksek, dışı ise çıtır çıtır bir lezzet şöleni sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli çıtır börek tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 demet maydanoz
- Yufka (6-8 adet, ince veya normal)
- Sıvı yağ (yağlama için)
- 1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 30 dakika (mercimek pişirme dahil)
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat
Yapılışı:
1. Mercimekli İç Harcı Hazırlama:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Fazla suyu süzün ve bir kenara bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. 2-3 dakika pişirerek baharatların aromasının mercimeğe geçmesini sağlayın.
- Ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
2. Börekleri Şekillendirme:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serin, eğer büyükse dörde bölün veya istediğiniz şekilde kesin (örneğin, üçgen veya kare).
- Her bir yufkanın içine mercimekli harçtan bir kaşık koyun, kenarlarından katlayarak sigara böreği veya üçgen şeklinde sarın. Kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin, üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün veya yumurta sarısı sürerek daha çıtır olmalarını sağlayın.
3. Pişirme:
- Börekleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin, altı ve üstü kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekli iç harcına dilerseniz rendelenmiş peynir ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Börekleri kızartma yapmak isterseniz, derin bir tavada sıvı yağda kızartabilirsiniz, ancak fırında pişirmek daha hafif olacaktır.
- Servis sırasında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz.
Sonuç:
Bu tarifle, evinizde kolayca mercimekli çıtır börek yapabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
