Mercimekli dolma nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Mercimekli dolma, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle üzüm yaprağı veya lahana yaprağı ile sarılan dolma, iç malzemesi olarak mercimek, pirinç ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanmaktadır. Bu yemek, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için mükemmel bir alternatiftir.

Mercimekli dolma hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Üzüm yaprağı veya lahana yaprağı (sarmak için)
• Yeteri kadar su

Mercimekli dolma yapım aşamaları şu şekildedir:

İlk olarak mercimek ve pirinci ayrı bir kapta yıkayıp süzün. Mercimekleri 15-20 dakika kadar haşlayın, ardından süzün. Pirinci de 10 dakika kadar sıcak suda bekletip süzün.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

Kavurduğunuz soğan ve sarımsağın üzerine rendelenmiş domatesi, domates ve biber salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin.

Hazırladığınız karışıma haşlanmış mercimekleri ve pirinci ekleyin. Karabiber, pul biber, tuz ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Üzüm veya lahana yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın. Yumuşayan yaprakları bir tezgaha serin.

Yaprakların üzerine hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun ve yaprakları kenarlarından kapatarak sıkıca sarın. Tüm yaprakları aynı şekilde doldurup sarın.

Sardığınız dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin. Tencerenin üst kısmına bir tabak koyarak dolmaların dağılmamasını sağlayın. Üzerine 2-3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.

Pişen mercimekli dolmaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

- Mercimekli dolma, protein açısından zengin bir yemektir ve vejetaryen beslenme için ideal bir alternatiftir.- İsteğe bağlı olarak dolmanın içine ceviz, kuş üzümü veya baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.- Ayrıca, dolmaların üzerine yoğurt ve pul biber ile servis yapmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Mercimekli dolma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarınızı süslemeye hazır. Denemeniz dileğiyle!