Mercimekli Dolma Nedir?Mercimekli dolma, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle üzüm yaprağı veya lahana yaprağı ile sarılan dolma, iç malzemesi olarak mercimek, pirinç ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanmaktadır. Bu yemek, hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için mükemmel bir alternatiftir. MalzemelerMercimekli dolma hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Mercimekli Dolma YapılışıMercimekli dolma yapım aşamaları şu şekildedir: 1. Mercimek ve Pirinci Hazırlamaİlk olarak mercimek ve pirinci ayrı bir kapta yıkayıp süzün. Mercimekleri 15-20 dakika kadar haşlayın, ardından süzün. Pirinci de 10 dakika kadar sıcak suda bekletip süzün. 2. Soğan ve Sarımsağı SotelemeBir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 3. Domates ve Salçayı EkleyinKavurduğunuz soğan ve sarımsağın üzerine rendelenmiş domatesi, domates ve biber salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin. 4. Mercimek ve Pirinci KarıştırmaHazırladığınız karışıma haşlanmış mercimekleri ve pirinci ekleyin. Karabiber, pul biber, tuz ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 5. Yaprakları HazırlamaÜzüm veya lahana yapraklarını sıcak suya batırarak yumuşatın. Yumuşayan yaprakları bir tezgaha serin. 6. Dolmaları SarmaYaprakların üzerine hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun ve yaprakları kenarlarından kapatarak sıkıca sarın. Tüm yaprakları aynı şekilde doldurup sarın. 7. Pişirme AşamasıSardığınız dolmaları geniş bir tencereye yerleştirin. Tencerenin üst kısmına bir tabak koyarak dolmaların dağılmamasını sağlayın. Üzerine 2-3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. 8. ServisPişen mercimekli dolmaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ekstra Bilgiler- Mercimekli dolma, protein açısından zengin bir yemektir ve vejetaryen beslenme için ideal bir alternatiftir.- İsteğe bağlı olarak dolmanın içine ceviz, kuş üzümü veya baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.- Ayrıca, dolmaların üzerine yoğurt ve pul biber ile servis yapmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Mercimekli dolma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarınızı süslemeye hazır. Denemeniz dileğiyle! |