Mercimekli ekmek nasıl yapılır, refika'nın tarifi nedir?

Geleneksel lezzetleri modern mutfak teknikleriyle buluşturan mercimekli ekmek, hem besleyici hem de pratik bir seçenek olarak öne çıkıyor. Refika Birgül'ün tarifiyle evde kolayca hazırlanabilen bu ekmek, kırmızı mercimeğin protein değeri ve kendine özgü dokusuyla fark yaratıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Ekmek Nedir?

Mercimekli ekmek, geleneksel Türk mutfağına ait, besleyici ve doyurucu bir ekmek çeşididir. İçerisinde kırmızı mercimek kullanılarak hem protein değeri artırılır hem de ekmeklere farklı bir lezzet katılır. Genellikle ev yapımı olarak hazırlanır ve sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilir. Refika Birgül gibi ünlü şefler, bu tarifi modern dokunuşlarla zenginleştirerek daha pratik hale getirmiştir.

Refika'nın Mercimekli Ekmek Tarifi

Refika Birgül'ün mercimekli ekmek tarifi, basit malzemelerle evde kolayca yapılabilen bir versiyondur. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 3 su bardağı un (tercihen tam buğday unu), 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 su bardağı ılık su.
Hazırlık: Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Ilık suya mayayı ekleyip 5 dakika bekletin.
Yoğurma: Bir kasede un ve tuzu karıştırın. Maya karışımını, haşlanmış mercimeği ve zeytinyağını ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ılık bir yerde, üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Pişirme: Mayalanan hamuru hafifçe unlayıp, istediğiniz şekilde (yuvarlak veya dikdörtgen) şekillendirin. Üzerine çizikler atıp, önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Ekmek altı ve üstü kızarınca fırından alıp, soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Refika'nın tarifinde dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları şunlardır:

Mercimekleri fazla haşlamamaya özen gösterin; aşırı yumuşak olursa hamur cıvık olabilir.
Hamur mayalanırken sıcak bir ortam sağlayın, bu süreci hızlandırır.
Ekmek piştikten sonra en az 15 dakika soğumasını bekleyin; böylece dilimlemesi kolay olur.

Sonuç

Refika'nın mercimekli ekmek tarifi, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunar. Bu ekmek, kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında rahatlıkla tüketilebilir. Denemek isteyenler için pratik ve güvenilir bir rehberdir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar